В чем заключается отличие сахарной пудры от кондитерского крахмала?

Отличие сахарной пудры от кондитерского крахмала заключается в их природе и назначении:

• Сахарная пудра — это обычный сахар, измельчённый до состояния порошка. 1000.menu Благодаря своей текстуре пудра быстро растворяется, не хрустит на зубах и подходит для приготовления глазури, кремов, безе и посыпки десертов. 1000.menu
• Кондитерский крахмал используется в других целях: его добавляют в сахарную пудру, чтобы она не слеживалась и не превращалась в комки при хранении. 1000.menu vk.com Особенно важно это, если пудру делают впрок. 1000.menu

Таким образом, основное отличие заключается в том, что сахарная пудра предназначена для использования в десертах, а кондитерский крахмал используется для предотвращения слеживаемости сахарной пудры.