В чем заключается отличие производства традиционного молочного улуна от искусственного?

Основное отличие традиционного молочного улуна от искусственного заключается в использовании добавок. www.ixbt.com www.elittea.ru

Традиционный молочный улун (най сян) не содержит никаких искусственных ароматизаторов. www.ixbt.com Сливочный вкус и аромат такого чая — результат природных процессов и мастерства чайных мастеров. www.ixbt.com

Искусственный молочный улун (най сян с добавками) изготавливается с использованием ароматизаторов. liberica.by brewtea.ru Есть несколько способов создания такой имитации: www.ixbt.com

• Применение синтетических ароматизаторов, которые распыляются на чайные листья. www.ixbt.com Такой метод позволяет получить яркий, но неестественный «молочный» аромат, который быстро исчезает после первой заварки. www.ixbt.com
• Использование натуральных ароматизаторов, таких как молоко, сливки или молочная сыворотка. www.ixbt.com В этом случае чайные листья обрабатываются этими веществами, что придаёт им соответствующий вкус и запах. www.ixbt.com Однако такой метод также не может считаться полностью натуральным, поскольку он всё же предполагает внесение дополнительных компонентов. www.ixbt.com
• Применение специфических удобрений при выращивании чайного куста. www.ixbt.com В частности, используются удобрения на основе молочных продуктов, что, по заявлению некоторых производителей, способствует накоплению «молочных» нот во вкусе чая. www.ixbt.com Однако эффективность такого метода научно не доказана, и многие эксперты считают его лишь маркетинговой уловкой. www.ixbt.com

Чтобы различить настоящий молочный улун от подделки, можно обратить внимание на запах и вкус. www.ixbt.com Искусственно ароматизированный чай обладает резким, легко узнаваемым запахом, который быстро выветривается. www.ixbt.com Вкус такого чая часто несбалансированный, с излишней «молочностью», сладостью или даже химическим привкусом. www.ixbt.com