В чем заключается отличие мясного соуса от рагу с картофелем?

Отличие мясного соуса от рагу с картофелем заключается в консистенции блюда:

• Мясной соус — это густое блюдо с жидкой составляющей. 2 В отличие от рагу, в нём должно быть больше жидкости. 1
• Рагу — блюдо из небольших кусочков тушёного мяса, рыбы, птицы, дичи, овощей или грибов, часто в густом соусе. 1

Таким образом, основное отличие заключается в том, что в соусе должно быть больше жидкости, а рагу представляет собой более однородное блюдо с кусочками ингредиентов.

Выбор между названиями зависит от личных предпочтений и традиций приготовления. Например, на юге России мясо, тушёное с картофелем, обычно называют соусом, а в центральной части страны — рагу. 25