Основное отличие между пшеном и просом заключается в том, что пшено получают из проса. 24

Каждый колосок проса состоит из множества зёрен, которые очищаются от чешуек, цветочных плёнок и зародыша с помощью обдирки. 2 Затем зёрна шлифуют, в результате чего получаются гладкие круглые крупинки жёлтого цвета — пшено. 2

Просо — это род однолетних травянистых растений семейства злаки. 3 В мире произрастает около 500 видов проса, но в России растёт 8 видов этой злаковой культуры. 3

Таким образом, пшено — это крупа, получаемая из плодов культурных видов проса, освобождённых от чешуек методом обдирки. 4