Отличие овощного супа и супа-пюре заключается в их составе и консистенции. 34

Овощной суп обычно многокомпонентный и варится на бульоне (овощном или мясном). 34 В него могут входить, например, картошка, морковь, лук, крупа или макароны. 3

Суп-пюре — это густой суп из протёртых овощей, круп, мяса, птицы или рыбы. 2 В его основе лежит мясной или рыбный бульон, вода или овощной отвар. 2 Густую консистенцию супа составляют, в основном, бобовые (горох, фасоль, чечевица) и/или овощи, часто с высоким содержанием крахмала (картофель, тыква, морковь, цветная капуста). 2