Возможно, имелись в виду различия между вариантами приготовления онигири с начинкой, завернутой внутрь риса, и онигири с начинкой, перемешанной с рисом. 2

В первом случае начинку помещают внутрь рисовой оболочки. 4 При этом ингредиенты для начинки должны быть порезаны очень мелко, иначе шарики развалятся. 45

Во втором случае начинку равномерно перемешивают с рисом до однородного состояния. 4 Начинку можно класть под рис или выкладывать поверх него. 1

Таким образом, отличие заключается в способе размещения начинки: в первом случае она находится внутри, во втором — вместе с рисом. 2