В чём заключается особенность соуса понзу?

Некоторые особенности японского соуса понзу:

• Уникальный вкусовой профиль. tea.ru В каждой порции соединяются все пять основных вкусов: освежающая кислинка цитрусовых, солёность соевого соуса, глубокий умами от комбу (сушёные водоросли) и кацуобуси (сушёная стружка тунца), нежная сладость мирина (рисовое вино), лёгкая горчинка цедры. tea.ru
• Универсальность. www.kikkoman.com Соус можно использовать при различных способах приготовления. www.kikkoman.com Чаще всего его подают в качестве заправки или соуса для обмакивания, но также применяют для приготовления горячих блюд. www.kikkoman.com
• Способность компенсировать недостаток солёности. www.kikkoman.com Острота и аромат цитрусового сока усиливают вкус блюд. www.kikkoman.com
• Придание свежести и лёгкости. zvenigorod.mokkano.ru Понзу придаёт блюдам свежесть, особенно летом. zvenigorod.mokkano.ru
• Польза. tea.ru Соус содержит ферментированные продукты, которые способствуют улучшению пищеварения. tea.ru Цитрусовые в составе обеспечивают организм витамином С, а водоросли комбу богаты йодом и минералами. tea.ru