В чем заключается особенность приготовления начинки из пистиков для уральских пирожков?

Особенность приготовления начинки из пистиков для уральских пирожков (посикунчиков) заключается в том, что начинка получается сочной и вытекает при надкусывании. agroperm-ck.ru www.1001eda.com

Пистики для начинки используют молодые побеги полевого хвоща, которые собирают весной. dzen.ru agroperm-ck.ru Пока весенние побеги ещё мясистые и сочные, их срезают, освобождают от оболочек и используют в пищу. agroperm-ck.ru

Рецепт начинки из пистиков: agroperm-ck.ru perm.aif.ru

Ингредиенты (на 700 г пистиков): agroperm-ck.ru perm.aif.ru

• яйцо — 5 шт.; agroperm-ck.ru perm.aif.ru
• сметана — 100 г; agroperm-ck.ru perm.aif.ru
• соль — 30 г. agroperm-ck.ru perm.aif.ru

Приготовление: agroperm-ck.ru perm.aif.ru

1. Молодые побеги пистиков промыть в проточной воде, очистить и прорубить. agroperm-ck.ru perm.aif.ru
2. Соединить с отварным рубленым яйцом, сметаной и солью. agroperm-ck.ru perm.aif.ru