В чем заключается особенность приготовления женгялов хац на садже?

Особенность приготовления женгялов хац на садже заключается в том, что при таком способе лепёшка равномерно пропекается и приобретает хрустящую корочку, оставаясь внутри сочной. openkitchen.eda.yandex

Садж — это раскалённая жаровня, на которую выкладывают лепёшку швом вниз и обжаривают с каждой стороны до подрумянивания (примерно по 1 минуте). dzen.ru

Женгялов хац — традиционное армянское блюдо из Нагорного Карабаха. openkitchen.eda.yandex ru.wikipedia.org