Особенности приготовления желтохвоста в азиатской кухне заключаются в использовании различных методов и ингредиентов:

• Маринование. 23 Это помогает придать аромат и улучшить вкус рыбы. 3 Например, для маринования можно использовать чеснок, имбирь, соевый соус, сакэ и мирин. 2
• Использование картофельного крахмала. 2 Им покрывают кусочки рыбы перед обжариванием, а затем готовят на среднем огне до хрустящей корочки. 2
• Подача с соусами. 45 Соус можно подавать отдельно, чтобы во время еды добавлять по вкусу. 4 Например, в одном из рецептов желтохвост запекают в рукаве с чесноком и соевым соусом, а соус подают отдельно. 4

Также в азиатской кухне из желтохвоста готовят суши и сашими, так как эта рыба универсальна и подходит как для сырых, так и для приготовленных блюд. 5