В чем заключается особенность приготовления бризоля?

Особенность приготовления бризоля заключается в том, что продукт обжаривают в яичной смеси. www.povarenok.ru dzen.ru

Часто бризоль делают в виде рулета: блинчик из фарша, мясного или куриного, обмакивают с одной стороны в яйцо, обжаривают, а внутрь кладут начинку (сыр, грибы, овощи, зелень). dzen.ru

Также есть вариант, когда фарш запекают в заранее обжаренных омлетных блинах. cook-s.ru Так бризоли будут выглядеть аппетитнее при подаче, так как при приготовлении классическим способом на сковороде они могут разламываться при сворачивании. cook-s.ru

Ещё одна особенность — использование хорошо измельчённого мяса для фарша, чтобы бризоль получился достаточно тонким. www.povarenok.ru