Чтобы солянка сохраняла густую текстуру, при её приготовлении можно использовать следующие особенности:

• Готовить насыщенный бульон. 4 Мясо (рыбу или грибы) закладывают в холодную воду и варят на медленном огне. 4 При закипании бульона нужно снимать пену, иначе суп получится мутным. 4 После приготовления бульону следует дать настояться. 4
• Использовать качественные огурцы. 4 Лучше брать бочковые солёные огурцы, а не маринованные из банки. 4 У крупных огурцов желательно очистить кожицу, так как она может быть грубоватой. 4 Огурцы — плотный продукт, поэтому их предварительно тушат на сковороде. 4
• Нарезать ингредиенты одинаковым размером. 34 Обычно все продукты режут небольшой соломкой или кубиками. 4
• Использовать больше мясных ингредиентов. 35 Чем больше сортов мясных изделий, в том числе копчёных, используется в солянке, тем вкуснее она получится. 3