В чем заключается особенность приготовления солянки, чтобы она сохраняла свою густую текстуру?

Чтобы солянка сохраняла густую текстуру, при её приготовлении можно использовать следующие особенности:

• Готовить насыщенный бульон. food.inmyroom.ru Мясо (рыбу или грибы) закладывают в холодную воду и варят на медленном огне. food.inmyroom.ru При закипании бульона нужно снимать пену, иначе суп получится мутным. food.inmyroom.ru После приготовления бульону следует дать настояться. food.inmyroom.ru
• Использовать качественные огурцы. food.inmyroom.ru Лучше брать бочковые солёные огурцы, а не маринованные из банки. food.inmyroom.ru У крупных огурцов желательно очистить кожицу, так как она может быть грубоватой. food.inmyroom.ru Огурцы — плотный продукт, поэтому их предварительно тушат на сковороде. food.inmyroom.ru
• Нарезать ингредиенты одинаковым размером. domashnyaya-kulinariya.ru food.inmyroom.ru Обычно все продукты режут небольшой соломкой или кубиками. food.inmyroom.ru
• Использовать больше мясных ингредиентов. domashnyaya-kulinariya.ru otvet.mail.ru Чем больше сортов мясных изделий, в том числе копчёных, используется в солянке, тем вкуснее она получится. domashnyaya-kulinariya.ru