Некоторые особенности приготовления мясных тефтелей в сметанной подливе:

• Использование жирного фарша. 1 Чтобы тефтели не были жёсткими, лучше смешать пополам говяжий и свиной фарш. 1
• Панировка тефтелей в муке. 34 Благодаря этому подлива получается густой и наваристой. 3
• Тушение в сметанном соусе. 4 Как только соус начнёт закипать, нужно убавить огонь до слабого, закрыть сковороду крышкой и тушить блюдо до готовности. 4 Время тушения зависит от размеров тефтелей, в среднем это около двадцати минут. 4
• Возможность приготовления в духовке. 3 Тефтели можно запечь в огнеупорной форме, залив сметанным соусом. 3
• Сочетание с гарнирами. 24 Тефтели в сметанной подливе хорошо сочетаются с макаронами, рисом, гречкой и другими гарнирами. 2