В чем заключается особенность приготовления дикого кролика?

Особенности приготовления дикого кролика:

• Выдержка. recipes.net Если возможно, нужно выдержать кролика в холодильнике не более 3 дней. recipes.net Это способствует размягчению мяса. recipes.net
• Разделка. recipes.net Кролика разрезают на порционные куски. recipes.net Как правило, отделяют ножки, разрезают седло на порционные куски и, по желанию, рёбра пополам. recipes.net
• Засаливание. recipes.net Кусочки замачивают в солёном рассоле (1/4 стакана соли на 4 стакана воды) примерно на 4 часа. recipes.net Засаливание способствует увлажнению и приданию мясу аромата. recipes.net
• Маринование. recipes.net www.edimdoma.ru Для маринада используют оливковое масло, чеснок, зелень и уксус. recipes.net Кусочки кролика замачивают минимум на 4 часа или на ночь в холодильнике. recipes.net
• Приготовление на медленном огне. recipes.net Для дикого кролика идеально подходят влажные способы, такие как тушение, поскольку они способствуют приданию мясу мягкости. recipes.net
• Проверка готовности. recipes.net Дикий кролик считается готовым, когда его легко разделывают вилкой. recipes.net
• Отдых. recipes.net После приготовления нужно дать кролику отдохнуть несколько минут перед подачей на стол. recipes.net Это позволит сокам перераспределиться, придавая мясу влажность и аромат. recipes.net
• Подача. recipes.net Приготовленного дикого кролика подают с гарнирами, которые подчеркнут его насыщенный, пикантный вкус. recipes.net Отлично подойдут корнеплоды, деревенский хлеб или сливочный соус. recipes.net