Возможно, имелось в виду, в чём заключается особенность приготовления армянских голубцов. Один из секретов — использование виноградных листьев вместо капустных для заворачивания фарша. 1

Также в армянских голубцах часто применяют баранину в качестве фарша, но можно разбавить её говядиной или свининой. 1 Ещё одна особенность — большое количество специй и пряностей, которые придают блюду тонкий вкус. 1

Ещё один вариант армянских голубцов — пасуц-толма, где в начинке используют разнообразные сочетания бобовых, овощей и зерновых. 3 Такие голубцы готовят из маринованных капустных или виноградных листьев. 3