Основное отличие мяса по-французски от французской кухни заключается в том, что это блюдо не является французским, а представляет собой исключительно русское явление. 3

Во французской кухне для запекания используют соус бешамель, а в мясе по-французски его заменяют сливками, сметаной или майонезом 234.