Основное отличие мексиканского фахитоса от других подобных блюд заключается в способе подачи начинки. 24
Для фахитоса начинку подают отдельно от лепёшки, и каждый участник трапезы укладывает в неё столько начинки, сколько ему требуется. 2
Название блюда (фахитос) происходит от испанского слова faja, что означает «полоска» и указывает на метод приготовления — мясо для фахитоса нарезается тонкими полосками. 13