Вопросы к Поиску с Алисой
Основное назначение соуса ткемали в грузинской кухне — приправа к блюдам из жареного мяса, птицы и картофеля, приготовленных на гриле. en.wikipedia.org
Также ткемали используют для приготовления некоторых супов, например овощного харчо, супов-пюре, томатного или бобового. aif.ru
Кроме того, благодаря содержанию дубильных веществ и пектинов в ткемали, мясо и рыба с таким соусом усваиваются лучше. m.ok.ru