Одна из причин деликатесного статуса бычьих яиц в азиатской кухне — полезные свойства продукта. 23

Бычьи яйца считаются источником белка и многих необходимых элементов. 3 Они содержат холин, витамины В1, В2, В5, В6, В9, В12, Е, Н, РР, а также калий, кальций, магний, цинк, марганец, медь, железо и другие вещества. 3

Кроме того, бычьи яйца считаются «чистым» видом мяса, так как при правильном приготовлении они мало чем отличаются по вкусу от обычного мяса. 2