В чем заключается метод приготовления айсинга для украшения тортов?

Один из методов приготовления айсинга для украшения тортов — на основе яичного белка и сахарной пудры. burstenstore.ru www.babyblog.ru

Ингредиенты: burstenstore.ru

• сахарная пудра — 150 г; burstenstore.ru
• большой яичный белок — 1 шт.; burstenstore.ru
• лимонный сок — 1 ч. л.. burstenstore.ru

Приготовление: burstenstore.ru

1. Отделить белок от желтка так, чтобы желток не попал в массу. burstenstore.ru
2. Белок медленно взбить венчиком или миксером до однородного состояния. burstenstore.ru
3. В массу вмешать сахарную пудру маленькими порциями, всё время взбивая. burstenstore.ru
4. В конце добавить лимонный сок, который придаст матовый блеск после высыхания. burstenstore.ru

Некоторые рекомендации:

• Для приготовления айсинга нужно использовать именно пудру, а не сахарный песок. burstenstore.ru
• Пудру добавлять осторожно: от неё зависит консистенция, очень плотную массу трудно будет выдавить из кондитерского мешка. burstenstore.ru
• Айсинг нельзя наносить прямо на крем и влажные бисквиты, он не засохнет. burstenstore.ru Можно использовать только сухую поверхность, а также покрытую марципаном или мастикой. burstenstore.ru
• Айсинг сохнут не менее 12 часов, большие изделия дольше. www.babyblog.ru