В чем заключается кулинарная особенность приготовления армянского Кер у сус?

Кулинарная особенность приготовления армянского «Кер у сус» заключается в том, что овощи и мясо готовят по отдельности и в один слой на сковороде. www.iamcook.ru

Основной принцип в том, что на пожаренное мясо укладывают все подготовленные овощи (жареные, маринованные и т. д.), затем прогревают вместе и сразу же подают, посыпав рубленой зеленью. www.iamcook.ru

Периодически в сковороду можно подливать небольшое количество воды, чтобы мясо стало максимально нежное и сочное. povar.ru

Вариации приготовления блюда отличаются видом используемых мяса и овощей. www.iamcook.ru Например, некоторые хозяйки заменяют малосольные огурцы помидорами, исключают картофель, а говядину заменяют на свинину или баранину. povar.ru