Ключевое различие между конфитюром и вареньем заключается в процессе приготовления, текстуре и вкусе. 3

Варенье готовится из цельных или крупных кусочков фруктов или ягод, сваренных в сахарном сиропе. 3 Процесс варки обычно длится долго, чтобы фрукты или ягоды могли пропитаться сахаром и сохранить свою форму. 3

Конфитюр, в отличие от варенья, готовится из измельчённых фруктов или ягод, часто с добавлением пектина или других загустителей. 3 Добавление пектина позволяет сократить время варки и сохранить больше витаминов и полезных веществ, которые могут разрушиться при длительной термической обработке. 3

Исторически конфитюр появился во Франции, а варенье традиционно готовят в странах постсоветского пространства. 5