Классическая рецептура салата «Столичный» предполагает использование следующих ингредиентов на 8 порций: 1

• говяжий язык — 1 шт.; 1
• картофель среднего размера — 6 шт.; 1
• морковь крупная — 1 шт.; 1
• яйца — 4 шт.; 1
• репчатая луковица среднего размера — 1 шт.; 1
• яблоко — 1 шт.; 1
• солёные огурцы — 4 шт.; 1
• консервированный горошек — 250 г; 1
• майонез — 200 г; 1
• перец чёрный молотый; 1
• соль. 1

Приготовление:

1. Подготовить язык: тщательно вымыть и положить в кастрюлю. 1 Варить 3 часа на слабом огне, дать остыть и очистить. 1 Отрезать часть, предназначенную для приготовления салата. 1
2. Картофель и морковь сварить до готовности, дать остыть, затем очистить. 1 Яйца сварить вкрутую (около 10 минут), дать остыть и также очистить. 1
3. Лук очистить и мелко порубить. 1 Яблоко вымыть, разрезать пополам и удалить сердцевину с семенами. 1 Мякоть нарезать маленькими кубиками. 1 Так же нарезать солёные огурцы, картофель, морковь, яйца и остывший язык. 1
4. Все подготовленные ингредиенты переложить в большую миску. 1 Добавить консервированный горошек и осторожно перемешать кулинарной лопаткой. 1
5. Положить майонез, посолить и поперчить по вкусу. 1 Перемешать. 1
6. Салат «Столичный» классический выложить в салатник, украсить по желанию и подать на стол. 1

Также в классический рецепт можно добавить мелко нарезанную зелень, заменить солёные огурцы маринованными или свежими, а говядину — курицей. 4