Гастрономическая ценность виноградных улиток заключается в нескольких аспектах:

• Разнообразие блюд: с улитками готовят различные блюда, например запекают, обжаривают, варят супы, готовят соусы или рагу. 14 Крупных улиток подают в собственных раковинках, приправив сливочным маслом, чесноком, луком и петрушкой, а из мелких чаще всего готовят мелкие блюда. 4
• Сытность: мясо улиток сытное и может заменить мясные продукты во время поста или диеты. 2
• Экзотичность и необычный вкус: улитки обладают уникальным вкусом, который у свежих улиток отличается от замороженных. 2
• Богатый состав: мясо улиток богато магнием, фосфором, калием, кальцием, железом, цинком, медью, витаминами А, Е и группы В. 1
• Возможность употребления икры: в пищу употребляется даже икра улиток, которая напоминает по вкусу благородные грибы. 1