В чем заключается финская специфика приготовления рыбной ухи?

Финская специфика приготовления рыбной ухи заключается в использовании красной рыбы, сливок или молока. 13 Сливки растворяют в процеженном бульоне в конце приготовления. 1

Процесс готовки: 1

1. Отварить рыбу, процедить бульон. 1
2. Сварить в нём нарезанные картофель, лук и морковь, добавить специи. 1
3. После добавления сливок или сметаны варить уху ещё несколько минут, затем дать ей немного настояться. 1
4. Подавать с укропом или петрушкой. 1

В некоторых рецептах вместо сливок используют сметану или молоко. 3

Также в финской ухе используется много филе, а не костей. 2