В чем заключается философия сябу-сябу в японской культуре питания?

Философия сябу-сябу в японской культуре питания заключается в подчёркивании естественного вкуса мяса лёгкими соусами и акценте на лёгкость и свежесть блюда. dzen.ru

Сябу-сябу готовят из тонко нарезанного мяса и овощей, которые опускают в горячий бульон. tourjapan.ru en.wikipedia.org Считается, что наиболее вкусны не доготовленные до конца куски. tourjapan.ru При этом каждый готовит блюдо по своему вкусу прямо за столом. tourjapan.ru

Кроме того, сябу-сябу связано с ритуалом совместной трапезы, который создаёт атмосферу уюта и общения. dzen.ru Блюдо особенно популярно зимой, так как тёплый бульон согревает. dzen.ru

Таким образом, философия сябу-сябу отражает японскую философию минимализма, уважения к ингредиентам и эстетику подачи. dzen.ru