В чем заключается древняя традиция приготовления мчади на углях в Грузии?

Древняя традиция приготовления мчади на углях в Грузии заключалась в использовании специальной каменной сковородки кеци. eda.show spletnik.ru

Процесс приготовления: volshebnaya-eda.ru

1. Тесто размазывали по дну кеци ровным слоем. eda.show
2. Сверху клали разогретый лист жести, а на него насыпали горячие угли. eda.show spletnik.ru
3. В некоторых регионах мчади жарили в глиняных кеци, накрывая другой такой же кеци с углями внутри. eda.show
4. Выпекали примерно час. volshebnaya-eda.ru

Рецептура лепёшки могла различаться в зависимости от местности. eda.show В тесто часто добавляли тёртый имеретинский сыр или вымоченную брынзу, отварную фасоль, много свежей рубленой кинзы, петрушки и зелёного лука. eda.show