Суть технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) заключается в установлении требований к пищевой продукции и связанным с ней процессам производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации. 23

Документ направлен на защиту жизни и здоровья человека, предупреждение действий, вводящих в заблуждение приобретателей (потребителей), а также на защиту окружающей среды. 2

Некоторые положения регламента:

• требования к организации производственных помещений, использованию технологического оборудования и инвентаря; 1
• условия хранения и удаления отходов производства; 1
• требования к процессам хранения, перевозки и реализации пищевой продукции; 1
• требования к процессам утилизации пищевой продукции; 1
• формы и процедуры оценки (подтверждения) соответствия пищевой продукции требованиям регламента. 4