Суть использования хоспера заключается в приготовлении блюд на решётках, установленных над углями, что придаёт блюдам насыщенный аромат дыма и позволяет добиться уникальных вкусовых качеств. 3 Это делает хосперы идеальными для ресторанов, где важен аутентичный вкус блюд. 3

От печки хоспер отличается рабочей поверхностью: в печи это гладкий под, а в хоспере — решётка. 2

От духовки хоспер отличается температурой приготовления — за счёт использования угля она выше, чем в обычной духовке (300–500 °С). 69

От мангала хоспер отличается пожаробезопасностью (печь оборудована искрогасителем, фильтром и охладителем дыма) и высокой скоростью приготовления за счёт закрытия духовки-гриль. 10