В чем секрет воздушной текстуры сметанного крема?

Несколько секретов, которые помогут добиться воздушной текстуры сметанного крема:

• Выбор качественной сметаны. mksegment.ru Лучше использовать продукт с высоким процентом жирности (от 20% и выше). telegra.ph Жирная сметана содержит больше жировых глобул, которые при взбивании обволакиваются воздухом, создавая пышную текстуру. telegra.ph
• Охлаждение сметаны. telegra.ph Холодная сметана лучше взбивается и держит форму. telegra.ph Перед взбиванием продукт нужно поместить в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. telegra.ph
• Использование охлаждённой посуды. 1000.menu Для приготовления крема нужно использовать охлаждённые ёмкости, венчики, ложки. 1000.menu
• Постепенное добавление сахара. telegra.ph Не стоит всыпать весь сахар сразу. telegra.ph Нужно всыпать его постепенно, по одной столовой ложке, продолжая взбивать на низкой скорости. telegra.ph Это позволит сахару равномерно раствориться и предотвратит образование комочков. telegra.ph
• Не взбивать слишком долго. mksegment.ru telegra.ph Перевзбитая сметана может превратиться в масло. telegra.ph
• Дать крему остыть. 1000.menu Взбитый сметанный крем лучше использовать, дав ему предварительно остыть 2–3 часа в холодильнике. 1000.menu За это время сметана станет ещё гуще и стабильнее. 1000.menu