В чем секрет воздушной текстуры сконов?

Секрет воздушной текстуры сконов заключается в правильном приготовлении теста. www.gotovim.ru t-kudelina.livejournal.com

Некоторые рекомендации:

• Использовать холодное масло. t-kudelina.livejournal.com В этом случае смешивание масла с мукой происходит быстрее, и масло не успевает растаять от тепла рук. t-kudelina.livejournal.com
• Не вымешивать тесто долго, а аккуратно соединять ингредиенты ножом или руками. t-kudelina.livejournal.com Тесто получится липким, но сконы будут лёгкими и рассыпчатыми. t-kudelina.livejournal.com
• Приминать тесто, а не месить. www.edimdoma.ru Тогда булочки гарантированно получатся пышными и текстурными. www.edimdoma.ru