В чем секрет воздушного коржа для норвежского торта?

Секрет воздушного коржа для норвежского торта заключается в правильном соотношении составных частей при приготовлении бисквита. 1

В частности, важно взбивать мягкое сливочное масло и сахар до пышной массы, а затем добавлять к ним желтки и подготовленные сухие ингредиенты. 1

Также для правильного поднятия меренги, которая является одним из слоёв норвежского торта, необходимо следить за температурой духовки во время выпекания. 1

Кроме того, для достижения воздушной текстуры торта важно взбивать белки с сахаром параллельно с приготовлением коржа. 2 Например, белки можно поместить в комбайн, а ручным миксером готовить тесто для коржа. 2