В чем секрет воздушного коржа для норвежского торта?

Секрет воздушного коржа для норвежского торта заключается в правильном соотношении составных частей при приготовлении бисквита. dzen.ru

В частности, важно взбивать мягкое сливочное масло и сахар до пышной массы, а затем добавлять к ним желтки и подготовленные сухие ингредиенты. dzen.ru

Также для правильного поднятия меренги, которая является одним из слоёв норвежского торта, необходимо следить за температурой духовки во время выпекания. dzen.ru

Кроме того, для достижения воздушной текстуры торта важно взбивать белки с сахаром параллельно с приготовлением коржа. m.ok.ru Например, белки можно поместить в комбайн, а ручным миксером готовить тесто для коржа. m.ok.ru