Несколько секретов вкусного салата «Цезарь»:

• Использование свежих ингредиентов. 1 Лучше покупать продукты в тот же день, когда планируется приготовить салат, или максимум за день до этого. 1
• Приготовление домашней заправки. 1 Насыщенный вкус салата во многом зависит от неё. 1 Заправку можно сделать из слегка сваренного яйца, оливкового масла, вустерского соуса, свежего сока лимона, специй и горчицы. 2
• Сбалансированное количество заправки. 1 Не стоит заливать салат соусом, это сделает его сырым и перебьёт остальные вкусы. 1 Лучше начать с небольшого количества заправки на листья салата, перемешать, затем добавить ещё, если необходимо. 1
• Выбор хрустящих листьев салата. 24 Лучше всего подойдёт салат Романо, но и другие сорта тоже подойдут. 2 Листья нужно хорошо промыть и просушить. 2
• Приготовление крутонов. 24 Их делают из багета, предварительно порезанного на кусочки. 2 Крутоны запекают на сковороде или на противне с добавлением чеснока и оливкового масла. 2 Они должны получаться хрустящими сверху и мягкими внутри. 2
• Использование сыра. 2 В классическом рецепте используется пармезан, но если его нет, можно взять любой другой сыр твёрдых сортов. 2