В чём секрет вкусного салата «Цезарь»?

Несколько секретов вкусного салата «Цезарь»:

• Использование свежих ингредиентов. www.yahoo.com Лучше покупать продукты в тот же день, когда планируется приготовить салат, или максимум за день до этого. www.yahoo.com
• Приготовление домашней заправки. www.yahoo.com Насыщенный вкус салата во многом зависит от неё. www.yahoo.com Заправку можно сделать из слегка сваренного яйца, оливкового масла, вустерского соуса, свежего сока лимона, специй и горчицы. www.chefmarket.ru
• Сбалансированное количество заправки. www.yahoo.com Не стоит заливать салат соусом, это сделает его сырым и перебьёт остальные вкусы. www.yahoo.com Лучше начать с небольшого количества заправки на листья салата, перемешать, затем добавить ещё, если необходимо. www.yahoo.com
• Выбор хрустящих листьев салата. www.chefmarket.ru dzen.ru Лучше всего подойдёт салат Романо, но и другие сорта тоже подойдут. www.chefmarket.ru Листья нужно хорошо промыть и просушить. www.chefmarket.ru
• Приготовление крутонов. www.chefmarket.ru dzen.ru Их делают из багета, предварительно порезанного на кусочки. www.chefmarket.ru Крутоны запекают на сковороде или на противне с добавлением чеснока и оливкового масла. www.chefmarket.ru Они должны получаться хрустящими сверху и мягкими внутри. www.chefmarket.ru
• Использование сыра. www.chefmarket.ru В классическом рецепте используется пармезан, но если его нет, можно взять любой другой сыр твёрдых сортов. www.chefmarket.ru