В чем секрет вкусного борща?

Несколько секретов вкусного борща:

• Наваристый бульон. life.ru Для него нужно использовать мясо на косточке. life.ru
• Зажарка. life.ru Морковь, лук и томатную пасту следует обжарить, добавив болгарский перец для более насыщенного вкуса. life.ru
• Предварительная подготовка свёклы. povar.ru Её можно запечь, отварить или отдельно потушить. povar.ru
• Добавление сахара. povar.ru Сладость нужна, чтобы оттенить вкус томатов. povar.ru
• Кислота. povar.ru Чтобы сохранить насыщенный цвет и выдержать баланс вкуса, в борщ следует добавить немного кислоты: сок лимона или уксус. povar.ru Важно влить кислоту в кастрюлю до добавления свёклы. povar.ru
• Классическая добавка — сало и чеснок. povar.ru Нужно измельчить при помощи блендера сало, пару зубчиков чеснока и соль, добавить полученную смесь в борщ после капусты. povar.ru
• Зелень. www.belnovosti.by Вкусовые качества борща во многом раскрываются благодаря зелени: в готовый суп стоит вводить зелёный лук, укроп, петрушку. www.belnovosti.by

Также перед подачей готовый борщ должен немного настояться. povar.ru Непосредственно перед подачей его можно дополнить сметаной и измельчённой зеленью. povar.ru