Несколько секретов успешного маринования красного лука для салатов:

• Выбор лука. 1 Для маринования лучше брать твёрдые луковицы без пятен и вмятин. 1 Шелуха и черешок должны быть сухими, а если немного сжать хороший лук в ладони, то он издаст лёгкий хруст. 1
• Аккуратная очистка. 1 Чтобы сохранить максимальное количество полезных веществ, содержащихся в красном луке, нужно аккуратно очистить его только от верхней твёрдой шелухи, не срезая следующие слои. 1
• Использование подходящего уксуса. 1 Столовый 9%-ный уксус можно заменить на яблочный, бальзамический или виноградный. 1 Такая замена придаст красному луку аромат фруктов и тонкий вкус. 1
• Выдержка в маринаде. 2 Нарезанный лук нужно выдержать в маринаде минимум полчаса, чтобы он стал вкусным, сладковато-кислым, хрустящим и сочным одновременно. 2
• Хранение. 4 Маринованный лук следует хранить в холодильнике в закрытой таре не более двух суток. 4