Несколько секретов удачной выпечки творожных куличей:

• Использовать творог высокой жирности. 1 Чем выше этот показатель, тем вкуснее получится кулич. 1 Если творог слишком сухой, его можно перетереть через сито, чтобы в тесте не было комочков. 1
• Смазывать формы растительным маслом. 14 Это поможет куличам легко доставаться из форм. 1 Бумажные формочки смазывать не нужно. 14
• Раскладывать тесто так, чтобы оно занимало не более половины формы. 14 В процессе выпечки оно ещё поднимется. 1
• Если верх кулича начинает сильно запекаться, можно прикрыть его пергаментной бумагой. 1 Это защитит верхушку от пригорания. 1
• Использовать одинаковые формочки. 1 Тогда куличи пропекутся равномерно. 1
• Проверять готовность деревянной шпажкой. 12 Если на ней не остаётся кусочков теста, можно доставать выпечку из духовки. 1
• Дождаться полного остывания куличей. 1 Только тогда они сохранят свою пышность, а глазурь не будет таять и растекаться с поверхности кулича. 1