В чем секрет сохранения вкуса моцареллы при транспортировке?

Секрет сохранения вкуса моцареллы при транспортировке заключается в соблюдении условий хранения и использовании подходящей упаковки. itradition.ru packen.co

Некоторые рекомендации:

• Температура и условия. itradition.ru Моцареллу нужно хранить в холодильнике, оптимальный диапазон температуры — от +2 до +6 °C. itradition.ru Нельзя держать сыр на открытом воздухе длительное время, иначе он может быстро потерять характерную нежность. itradition.ru
• Упаковка. packen.co Подходящая упаковка для моцареллы не пропускает кислород, предотвращает окисление сыра и не вызывает его высыхания. packen.co Также она должна быть удобной для транспортировки. packen.co
• Использование рассола. itradition.ru aif.ru Готовую моцареллу погружают в рассол, где она приобретает окончательную текстуру и сохраняет влажность. itradition.ru Важно не пересушить сыр, ведь его главная особенность — молочная сочность и упругость. itradition.ru
• Кратчайший путь от фермы до сыроварни. itradition.ru Для производства моцареллы используют только свежее молоко, а транспортируют его в специально оборудованных рефрижераторах. itradition.ru