Секрет сохранения насыщенного бордового цвета при варке свёклы заключается в добавлении в воду столового уксуса (2 столовые ложки на 3 литра). 1 Вместо него можно использовать лимонный сок или растворённую в воде лимонную кислоту. 1

Также перед варкой свёклу лучше оставить в кожуре целиком, так она лучше сохранит сок и цвет. 5