Чтобы сохранить цвет при варке щавелевого супа, щавель нужно класть в почти готовый суп и варить в открытой посуде. 2 Тогда он сохранит зелёный цвет. 2

Также можно использовать следующую хитрость: перед тем как снять кастрюлю с огня, добавить нарезанную зелень и вместе с ней щепотку соды, перемешать. 3 Сода не повлияет на вкус супа, но сделает его вид аппетитнее. 3