Секрет сохранения цвета ингредиентов при приготовлении слоёных салатов заключается в следующем:

• Не выкладывать рядом слои из продуктов, идентичных по цвету. 4 Лучше чередовать блеклые и яркие, чтобы на срезе получилась аппетитная продуктовая радуга. 4
• Варить овощи для салата неочищенными в скороварке или на пару. 4 Каждый вид овощей нужно отварить отдельно: так не получится смешивания вкусов и порчи цвета. 4
• Не оставлять овощи остывать в воде. 4 Иначе получится водянистый и расползающийся продукт. 4

Также слоёные салаты выглядят эффектнее в прозрачной посуде, чтобы яркие слои были видны. 14