Несколько секретов сочности свиной рульки, запечённой в тёмном пиве:

• Правильная разморозка. 1 Замороженную рульку нужно оставить на 8–10 часов в холодильнике, а потом на 2–3 часа при комнатной температуре. 1 Разморозка в воде или микроволновке сделает мясо сухим и испортит вкус. 1
• Предварительный маринад. 2 Рульку можно замариновать в смеси пряностей, соли и горчицы, а затем варить в пиве. 2
• Использование тёмного пива. 25 В нём больше хмеля и солода, что придаёт блюду приятный вкус. 2
• Добавление овощей. 2 При варке можно добавлять морковь, лук, корень имбиря, сельдерея или петрушки. 2
• Смазывание соусом перед запеканием. 24 Для этого используют смесь мёда и горчицы, а также любые подходящие приправы и чеснок. 2