Секрет сочности плескавицы по-сербски заключается в использовании газированной минеральной воды. 1 Она быстро впитывается в мясо, делая его мягким и сочным. 3
Также сочность блюду придаёт маринование фарша перед формовкой котлет. 24 В процессе мясо становится очень мягким, а большое количество рубленого лука придаёт котлете сочность. 4