В чем секрет сочности мясных биточков в подливке?

Несколько секретов, которые помогут сделать мясные биточки в подливке сочными:

• Использование смешанного фарша. volshebnaya-eda.ru Например, свинины и говядины, взятых в равных пропорциях. volshebnaya-eda.ru
• Добавление в фарш молока или воды. dzen.ru Если фарш суховат, можно влить ещё немного молока или воды. dzen.ru
• Использование густой и шелковистой подливки. volshebnaya-eda.ru В процессе тушения соус частично впитывается в мясо, делая биточки ещё более сочными и нежными. volshebnaya-eda.ru
• Приготовление подливки с консервированными томатами. 1000.menu www.gastronom.ru Для усиления вкуса можно добавить пару ложек любимого кетчупа. www.gastronom.ru

Также можно запекать биточки в насыщенном томатном соусе на крепком говяжьем бульоне, чтобы вкус блюда был более ярким и насыщенным. www.gastronom.ru