В чем секрет сочности говяжьих котлет при запекании в духовке?

Несколько секретов, которые помогут сделать говяжьи котлеты сочными при запекании в духовке:

• Правильный фарш. food.ru Нужно смешать несколько видов мяса, добавить лук и размоченный хлеб. food.ru Ещё более нежными котлеты сделают капуста или мелко натёртый кабачок. food.ru
• Комбинирование метода. food.ru Сначала котлеты нужно быстро обжарить, чтобы запечатать соки внутри, после — выложить на противень и отправить в разогретый духовой шкаф. food.ru
• Добавление сливочного масла. food.ru www.bolshoyvopros.ru По кусочку масла кладут внутрь каждой котлеты во время их формирования. food.ru При нагревании масло растает и пропитает мясо. food.ru
• Обваливание в муке. kylinariya.ru С её помощью на поверхности котлет появится тонкая корка, которая убережёт их от пересушки за счёт удержания сока внутри. kylinariya.ru
• Добавление воды. dzen.ru www.bolshoyvopros.ru Примерно за 10 минут до окончания приготовления в форму можно подлить немного воды — примерно 1/3 стакана. www.bolshoyvopros.ru