В чем секрет равномерного распределения белого и темного теста в слоеном пироге зебра?

Секрет равномерного распределения белого и тёмного теста в пироге «Зебра» заключается в последовательном чередовании равных порций теста. m.ok.ru www.thesaporito.com

Для этого нужно, начиная с центра формы, выкладывать по очереди два вида теста, пока они не закончатся. m.ok.ru Каждый новый слой будет выталкивать предыдущий к краям формы, образуя концентрические круги. radiotochki.net

Несколько других рекомендаций:

• Использовать одну и ту же ложку или небольшой половник для обоих видов теста. radiotochki.net
• Не трясти и не наклонять форму в процессе заливки и после неё. radiotochki.net Это может смазать чёткие границы между слоями. radiotochki.net
• Следить за консистенцией теста: идеальная консистенция обоих видов теста — как у густой, лениво стекающей с ложки сметаны. radiotochki.net Если есть явная разница в плотности, можно добавить в тёмное тесто 1–2 столовые ложки молока или сметаны. radiotochki.net