Несколько секретов, которые помогут сделать орешки со сгущёнкой рассыпчатыми и нежными:

• Использование сливочного масла. 1 Выпечка с ним получается более нежной. 1
• Отсутствие белка в тесте. 5 Если не добавлять в тесто белок, а только желток, то тесто будет более рассыпчатым. 5
• Правильное соотношение ингредиентов. 3 Для рассыпчатых орешков на 1 часть масла берётся 2 части муки. 3
• Охлаждение теста. 4 При необходимости его можно охладить 15–20 минут в холодильнике, чтобы с ним было удобнее работать. 4
• Пропитка готовых орешков. 2 Лучше оставить их на некоторое время, чтобы они пропитались и стали мягкими. 2