В чем секрет пышной текстуры классической яблочной шарлотки?

Секрет пышной текстуры классической яблочной шарлотки заключается в правильном взбивании яиц с сахаром. elementaree.ru news.ru Для этого ингредиенты нужно взбивать не менее 5–7 минут на самой большой скорости миксера. news.ru Тогда получившаяся белая масса сильно увеличится в объёме. news.ru

Также важно постепенно и аккуратно добавлять муку, тщательно перемешивая, чтобы избежать комков и сохранить пышность десерта. elementaree.ru

Ещё несколько советов:

• Использовать качественные и свежие ингредиенты. elementaree.ru Яблоки должны быть крепкими, хрустящими и сохранять форму. paulinecakeclub.ru
• Выкладывать яблоки слоями. paulinecakeclub.ru В форму налить половину теста, выложить яблоки слоями, а затем добавить оставшееся тесто и сверху выложить ещё один слой яблочных долек. paulinecakeclub.ru
• Не открывать духовку первые 20 минут, чтобы шарлотка не осела. news.ru