В чем секрет пышности маковых булочек?

Несколько секретов, которые помогут сделать маковые булочки пышными:

• Эластичное тесто. rutube.ru Его нужно вымешивать руками 10–15 минут или с помощью миксера 8–10 минут. rutube.ru Тесто должно стать эластичным. rutube.ru
• Брожение. rutube.ru Тесто нужно отправить в разогретый до 30 °С духовой шкаф на 1–1,5 часа. rutube.ru За это время тесто должно увеличиться в объёме. rutube.ru
• Процеженная маковая начинка. volshebnaya-eda.ru Даже если в маке нет молока, его следует процедить, чтобы убрать остатки жидкости, которые могут осадить тесто. volshebnaya-eda.ru
• Смачивание рук растительным маслом. volshebnaya-eda.ru Это поможет тесто не липнуть к рукам при вымешивании. volshebnaya-eda.ru
• Финальная расстойка. rutube.ru Булочки нужно отправить в духовой шкаф, разогретый до 30 °С, на 40–60 минут. rutube.ru За это время они увеличатся в объёме. rutube.ru
• Смазывание перед выпечкой. rutube.ru alimero.ru Для этого можно использовать взбитое яйцо или смесь желтка и молока. rutube.ru alimero.ru

Выбор секретов пышности маковых булочек зависит от конкретного рецепта и предпочтений кулинара.