Несколько секретов пышного лимонного бисквита:

• Предварительно разогреть духовку. 2 Включить её на 10 минут раньше, чтобы тесто стало пышным. 2
• Использовать ингредиенты комнатной температуры. 2 Прежде чем приступить к приготовлению, нужно достать яйца и масло из холодильника. 2
• Дать тесту немного постоять перед выпечкой (не менее получаса). 2
• Не открывать дверцу духовки во время приготовления. 2 Иначе это приведёт к потере тепла, и бисквит не получится пышным. 2
• Просеять муку. 1 Это насытит её кислородом, и бисквит получится воздушным и хорошо поднимется при выпекании. 1
• Аккуратно, не активно размешивать тесто. 1 Чтобы сохранить пышность теста, его нужно размешивать вручную, с помощью венчика. 1