В чем секрет пышного кукурузного хлеба без глютена?

Возможно, имелся в виду рецепт пышного кукурузного хлеба без глютена, который представлен на сайте allrecipes.com. www.allrecipes.com По этому рецепту хлеб хорошо поднимается и получается лёгким и пышным. www.allrecipes.com

Несколько советов по приготовлению безглютенового хлеба:

• Использовать мощный миксер или замесить тесто в хлебопечке. www.gastronom.ru
• Добавлять в тесто яйца, сухое молоко, творог или тёртый сыр, чтобы сделать вкус интереснее, а текстуру приятнее. www.gastronom.ru
• Вымешенное и разложенное в формы тесто должно подняться в 1–1,5 раза, иногда в 2. www.gastronom.ru Время подъёма зависит от количества дрожжей или от силы закваски и температуры в помещении. www.gastronom.ru
• Перед подачей дать хлебу остыть в течение 5–10 минут, чтобы он не рассыпался. www.allrecipes.com